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Ce risotto aux truffes est une préparation qui, en quelques minutes, vous fera découvrir les saveurs de l'Italie, en accompagnement ou seul. Parsemé de parmesan, il ravira tous les palais.
Ingrédients :
Riz carnaroli 91%, cèpes (Boletus Edulis), tartufo estivo, oignons, ail, arôme truffe.
Nos conseils :
Faire revenir le mélange de riz dans une casserole avec environ 5 cuillères d'huile d'olive et 1/2 verre de vin blanc. Ajouter peu à peu 1 litre de bouillon. Laisser cuire doucement "al dente"(env 16/18mn) avant de saler et d'ajouter du beurre et du parmesan pour lier l'ensemble.
Accords Mets & Vins :
Rosso Azienda Agricola Santa Caterina